なにたべる?

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食いしん坊の食いしん坊による食いしん坊のためのブログ。

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今回のチーズ研究会は、みんなご存知パルミジャーノ レッジャーノ。
パスタなどにかけるやつですな!

塊は初めて食べたんだけど、思わぬ美味しさでくせになりそう!
牛乳の香りぷんぷんで、酸味があって、アミノ酸のようなうまみがジャリジャリするんですわ。

いくらでも食べられそうで危険危険。
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# by ada_nori | 2013-10-29 20:11 | チーズ研究会:ハード

カブラレス

久々のチーズ研究会は青カビチーズ!!
スペインのカブラレスです
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最強の青カビチーズって謳い文句につられて購入。
香りは思ったよりずっとマイルドだけど、後味のビリビリがものすごい感じです!
塩味も強くて、そのまま味わうのは厳しい感じ。
パスタやソースなどにしたらいいかも!

牛乳、羊乳、山羊乳のミックスだそうです。ちょっと苦手かなぁ〜
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# by ada_nori | 2013-10-03 20:27 | チーズ研究会:青カビ

フルムダンベール

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青カビはフルムダンベール(フランス)
バター状で、青カビ沢山のわりに塩分少なめで、ミルキー。
低温殺菌された牛乳を使っているみたいです。くせの無さはそのせい?
とっても食べやすいけどしっかり主張もあるブルーチーズでした。
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# by ada_nori | 2013-07-21 13:59 | チーズ研究会:青カビ

シュヴロタン

娘を寝かしつけた暗闇で撮影してるので写真が悪くてごめんなさい。
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一番右端のシュヴロタン(フランス)
お初のシェーブルですが、表皮を軽くウオッシュしてあるチーズ。
表皮はすこし渇いていて、所々白っぽくなってる。山羊乳らしく鼻に抜ける香りは強烈だけど、食べると優しい味わいかな。
むっちりとなめらかな舌触りで食べやすい。
表皮はわたしはちょっと気になったのではずして食べました。
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# by ada_nori | 2013-07-21 13:56 | チーズ研究会:シェーブル
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お皿のオレンジはミモレット(フランス)
ミモレットはチーズをよく知る前から好きだったチーズ。
いつもは6ヶ月熟成を食べていたんだけど、今回は24ヶ月熟成を購入。
オレンジ色がより濃いのかな。
味もまさに濃厚で、赤ワインともきっと好相性。
食べやすいセミハードのチーズもお手軽でいいね。

奥のお皿、上がコンテ(フランス)
ほんのり甘みがあって、ナッティーな風味。
これもそのままで。白ワインと合うかな?

奥のお皿、下はパルミジャーノ レッジャーノ(イタリア)
正直パスタとかピザにかけるあの粉状のチーズしか印象がなかった。
いやはや、食べたら美味しいのね!
ちょっとジャリっとしてて、このジャリジャリが旨味たっぷりで最高でした。

セミハードも奥が深いぞ!
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# by ada_nori | 2013-07-21 13:44 | チーズ研究会:ハード